^Denumirea

^{Nr. E}

^Comentarii

^{ACESULFAM POTASIU}

^E950

^{Este un îndulcitor artificial foarte utilizat. Este de 200 de ori mai dulce decât zaharul. În SUA produsul a fost permis în ali­mente ca: dulciuri fara zahar, guma de mestecat si deserturi cu gelatina. În iulie 1998 FDA a permis utilizarea acestei substante în bauturile nealcoolice, crescând astfel expunerea consumatorilor la acest produs. Teste efectuate în anii 1970 pe animale de laborator (sobolani, soareci) au aratat ca aceasta substanta chimica produce dereglari în populatiile de animale. Acest lucru a determinat în 1996 Centrul de stiinte de Interes Public din Washington DC sa solicite FDA sa creasca exigen­tele pentru o mai buna testare a produsului înainte de introducerea lui în bauturi nealcoolice. În plus cantitati mari de acetoacetamida, produs de degra­dare a acesulfamului-K afecteaza glanda tiroida la sobolani, iepuri si câini}

^{ACETAT DE AMONIU}

^E264

^{A se evita. Poate induce greata si varsaturi. Nu este admis în România}

^{ACETAT DE CALCIU}

^E263

^{Este reglator de aciditate. Produsul se foloseste la fabricarea acidului acetic din fibre lemnoase si pentru pro­ducerea de mordanti pentru vopsele. Nu este admis în România}

^{ACETAT DE COLINĂ}

^E1001

^{Nu este admis în România}

^{ACETAT DE POTASIU}

^E261

^{A se evita de catre persoanele cu insuficienta renala; se adauga în sosuri, muraturi}

^{ACETAT DE SODIU}

^E262

^{Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România.}

^{ACID ACETIC GLACIAL}

^E260

^{Este componentul principal al oteturilor si este produs sintetic din fibre lemnoase. Este folosit la muraturi, condimente si sosuri}

^{ACID ADIPIC}

^E355

^{Nu este admis în România}

^{ACID ALGINIC}

^E400

^{Este obtinut din alge marine si este aparent fara reactii adverse. Confera o anumita textura produselor lactate, alimentelor conservate prin frig si a altor alimente procesate}

^{ACID ASCORBIC (L-)}

^{(VITAMINA C)}

^E300

^{Acidul ascorbic ajuta la mentinerea culorii rosii a carnii conservate si previne formarea de nitrosamine din nitriti, substanta ce poate provoca cancer. Prin actiunea antioxidanta, împiedica pierderea culorii si a gustului unor alimente datorita oxidarii. Este adaugat ca supli­ment nutritiv în bauturi si cereale pentru micul dejun. Cantitati mari de vitamina C ajuta la prevenirea racelilor}

^{ACID BENZOIC}

^E210

^{Se adauga la bauturi alcoolice, produse de brutarie, brânzeturi, gume, condimente, dulciuri, gustari, înlocuitori de zahar, cosmetice ca antiseptic, medicamente si creme ca antifungic. Poate provoca crize de astm, în special la persoane dependente de medicatie steroidiana antiast­matica, tulburari neurologice si poate reactiona cu E222 (sulfit acid de sodiu), provocând hiperactivitate la copii. În urma testarii pe animale de laborator este asociat si cu cancerul. Acidul benzoic se obtine din benzoia -un arbore originar din Asia}

^{ACID CITRIC}

^E330

^{Acid obtinut natural din fructele citrice; este folosit la biscuiti, peste conservat, brânzeturi, formule pentru copii, amestecuri pentru supe, bauturi nealcoolice, produse din carne fermentate; Asociatia consumatorilor din Piata Comuna Europeana îl asociaza cu afectiuni bucale}

^{ACID CLORHIDRIC}

^E507

^{Nu este admis în România}

^{ACID COLIC 17317i81r}

^E1000

^{Nu este admis în România}

^{ACID DEHIDROACETIC}

^E265

^{Nu este admis în România}

^{ACID FITIC}

^E391

^{Nu este admis în România}

^{ACID FORMIC}

^E236

^{A se evita; este interzis în unele tari}

^{ACID FOSFORIC}

^E338

^{Se obtine din minereu fosfat; este folosit în brânzeturi; Asociatia consumatorilor din Piata Comuna Europeana îl asociaza cu tulburari digestive}

^{ACID FUMARIC}

^E297

^{Este o substanta solida la temperatura camerei, ieftina si foarte acra; se obtine din planta Fumaria officinalis sau prin fermentarea glucozei de catre ciuperci; se foloseste în bauturi nealcoolice sau în amestecuri pentru prajituri; nu are reactii adverse cunoscute}    

^{ACID GLUCONIC}

^E574

^{Nu este admis în România}

^{ACID GLUTAMIC   (L(+)-)}

^E620

^{Potentator de aroma; aminoacid prezent în multe proteine anima­le si vegetale; este obtinut în scop comercial din bacterii; poate crea probleme similare cu GLUTAMATUL MONOSODIC (E621); copiii trebuie sa-l evite}

^{ACID GUANILIC}

^E626

^{Poate provoca guta}

^{ACID INOZINIC}

^E630

^{Poate provoca guta; este interzis în alimente pentru sugari si copii mici}

^{ACID IZOASCORBIC (ACID ERITORBIC)}

^E315

^{Antioxidant, similar cu acidul ascorbic}

^{ACID LACTIC   (L-, D- si DL-)}

^E270

^{Acid alimentar, obtinut din fermentarea hidratilor de carbon din lapte, zer, cartofi, amidon de porumb sau melasa; este folosit la conservarea maslinelor spani­ole, în brânzeturi, deserturi con­gelate, bauturi carbogazoase cu aroma de fructe, dulciuri; este metabolizat greu de catre orga­nismul copiilor mici}

^{ACID MALIC (DL-)}

^E296

^{Se obtine din fructe sau prin sinteza; sugarii si copiii mici trebuie sa-l evite}

^{ACID METATARTRIC}

^E353

^{Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{ACID NICOTINIC}

^E375

^{Niacina sau vitamina B3; se întâlneste natural în fasole, ma­zare si alte legume, lapte, oua, carne si peste; în doze mai mari decât 1g pe zi poate provoca distrugere hepatica, diabet, gastrita, afectiuni oculare si cantitati mari de acid uric în sânge (ceea ce duce la guta); cantitati de 50-100 mg pe zi provoaca dureri de cap si de stomac, mai ales daca sunt ingerate pe stomacul gol. Nu este permis în România}

^{ACID PROPIONIC}

^E280

^{Poate provoca migrene}

^{ACID SORBIC}

^E200

^{Poate produce iritatie dermica, distruge vitamina B12}

^{ACID SUCCINIC}

^E363

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{ACID SULFURIC}

^E513

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{ACID TARTRIC (L(+)-)}

^E334

^{Se obtine din fructe necoapte si din sucul de grapefruit; nu are efecte adverse în cantitati mici}

^{ACID TIODIPROPIONIC}

^E388

^{Nu este admis în România}

^{ACIZI GRAsI}

^E570

^{Nu are reactii adverse cunoscute. Nu este admis în  România}

^{ADIPAT DE AMONIU}

^E359

^{Nu se cunosc efecte adverse. Nu este admis în România}

^{ADIPAT DE POTASIU}

^E357

^{Nu are reactii adverse cunoscute. Nu  este admis în România}

^{ADIPAT DE SODIU}

^E356

^{Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^AGAR

^E406

^{Agent de îngrosare si guma vegetala obtinuta din alge marine rosii; este folosit uneori ca laxativ, se foloseste în procesarea carnii si înghetatei}

^{ALBASTRU BRILIANT FCF}

^{(FD&C Blue Dye No1)}

^E133

^{Se adauga la produse lactate, dulciuri si bauturi. Este interzis în Belgia, Franta, Germania, Elvetia, Suedia, Austria, Norvegia, România}

^{ALBASTRU PATENT}

^E131

Este interzis în Australia, SUA si Norvegia. Din testele pe animale de laborator este asociat cu cancerul. Este admis în România

^{ALFA - TOCOFEROL}

^{(VITAMINA E)}

^E307

^{Vitamina E se gaseste în faina integrala, germenii de orez, uleiuri vegetale. Este distrusa prin rafinare si prin obtinerea fainii albe. Vitamina E previne râncezirea grasimilor. Studii recente arata ca vitamina E în cantitate mare reduce riscul bolilor cardiace si cancerul}

^{ALGINAT DE AMONIU}

^E403

^{Vezi ACID ALGINIC}

^{ALGINAT DE CALCIU}

^E404

^{Este folosit la procesarea laptelui cu diferite arome, la prepararea înghetatei, cremelor, iaurtului. Nu se cunosc reactii adverse când este folosita în cantitati mici. În cantitati mari poate inhiba absorbtia unor substante nutritive}

^{ALGINAT DE POTASIU}

^Ε402

^{În cantitati mici nu are efecte nocive cunoscute; cantitati mari pot inhiba absorbtia unor substante nutritive}

^{ALGINAT DE PROPILENGLICOL}

^E405

^{Agent de îngrosare si guma vegetala. Nu are efecte adverse cunoscute}

^{ALGINAT DE SODIU}

^E401

^{În cantitati mici nu are efecte nocive cunoscute; cantitati mari pot inhiba absorbtia unor substante nutritive}

^ALKANET

^E103

^{Nu este admis în România}

^{ALLURA RED AC}

^Ε129

^{Colorant rosu-portocaliu folosit în dulciuri, bauturi si condimen­te, medica-mente si cosmetice. A fost introdus la începutul anilor '80 pentru a înlocui produsul amaranth, considerat nesigur datorita rezultatelor contradictorii obtinute în urma testarii lui. Allura red este de asemenea asociat cu producerea cancerului la soarecii tratati cu acest colorant. Este interzis în Danemarca, Belgia, Franta, Germania, Elvetia, Suedia, Austria si Norvegia. Este acceptat în România}

^ALUMINIU

^E173

^{A se evita. Nu se cunosc bine efectele lui secundare. Unele studii îl asociaza cu boala Alzheimer si Parkinson. Este interzis în unele tari precum Australia}

^{ALUMINOSILICAT DE SODIU}

^E554

^{Este folosit în sare, lapte praf si faina; se cunoaste ca aluminiul este cauza unor probleme placentare în timpul sarcinii si ca este asociat cu boala Alzheimer}

^AMARANTH

^Ε123

^{FD&C Red No2; este obtinut din planta cu acelasi nume; este folosit în amestecuri pentru checuri, umpluturi cu aroma de fructe, cristale pentru jeleuri; poate provoca astm, eczema si hiper­activitate; în teste pe animale a provocat defecte neonatale si moarte fetala; este interzis în SUA (din 1976), Rusia, Austria, Norvegia, România si alte tari. Vezi si ALLURA RED AC}

^AMILAZĂ

^E1100

^{Produs obtinut din ciuperci sau din pancreas de porc}

^{ANNATTO EXTRACTS}

^{(ARNATTO, ANNATO, BIXIN, NORBIXIN)}

^E160b

^{Colorant rosu obtinut din copacul Bixa orellana; este folosit la colorarea corpului, la prepararea vopselelor, ca remediu digestiv si expectorant; se utilizeaza la colorarea brânzeturilor, untului, cerealelor, gus­tarilor, supelor, textilelor Se cunoaste ca produsul poate cauza urticarie. Grupul de sustinere a copiilor hiperactivi recomanda evitarea lui. Nu este admis în România}

^ANOXOMER

^E323

^{Nu este admis în România}

^ANTOCIANI

^E163

^{Substanta coloranta violeta obtinuta din flori si plante. Se pare ca nu are reactii adverse}

^{ARABINOGALACTAN}

^E409

^{Nu este admis în România}

^ARGINT

^E174

^{A se evita; este interzis în unele tari}

^{ASCORBAT DE CALCIU}

^E302

^{Poate creste formarea de calculi de oxalat de calciu}

^{ASCORBAT DE POTASIU}

^E303

^{Sarea de potasiu a vitaminei C; nu are efecte nocive cunoscute. Nu este admis în România}

^{ASCORBAT DE SODIU}

^E301

^{Sarea de sodiu a Vitaminei C; nu are efecte adverse cunoscute}

^ASPARTAM

^{(Equal, NutraSweet)}

^E951

^{Îndulcitor artificial obtinut din doi aminoacizi (acid aspartic si fenilalanina) si alcool metilic. Aspartamul a fost aprobat pentru alimente solide în 1981, iar pen­tru bauturi carbonatate în 1983. Aspartamul este una dintre substantele cele mai toxice care se adauga alimentelor, posedând peste 75% din efectele adverse ale aditivilor alimentari, rapor­tate de US - FDA. Se cunosc 90 simptome diferite, bine argu­mentate (Departament of Health and Human Services report, february,  1994) dintre care: du­rere de cap, ameteala, greata, spasme musculare, urti-carie, oboseala, halucinatii, iritabilitate, tahicardie, in-somnie, palpitatii, an-xietate, pierdere a memoriei, dureri articulare s.a. Unul din 20.000 de copii se naste fara capacitatea de a metabo-liza fenilalanina (cu fenilcetonurie), unul din cei doi ami­noacizi din aspartam. Acumularea acestui aminoacid în sânge la nivele toxice poate duce la retardare mentala. Unii cercetatori cred ca aspartamul poate duce la alterarea functiei creierului si la tulburari de comportament printre consumatori. James si Phyllis Balch, în cartea   lor Prescription for Nutritional Healing inclu-de aspartamul în categoria substantelor chimice toxice. Este admis în România} 

^AUR

^E175

^{A se evita; este interzis în unele tari}

^{AZODICARBONAMIDĂ}

^E927a

^{A se evita. Este interzis în unele tari, printre care si România}

^AZORUBINĂ

^E122

^{Colorant rosu, obtinut din gudron. Poate produce reactii adverse la persoane astmatice si la cele alergice la aspirina. Se adauga la dulciuri, martipan, cristale pentru jeleuri, peltea etc. Este interzis în Japonia, Suedia, SUA, Austria si Norvegia. Este permis în România}

^{BAKERS YEAST GLYCAN}

^E408

^{Nu se cunosc reactii adverse. Nu este admis în România}

^{BEET RED}

^E162

^{Colorant rosu obtinut din sfecla. Nu se cunosc reactii adverse}

^BENTONITĂ

^E558

^{Nu se cunosc reactii adverse. Nu este admis în România}

^{BENZOAT DE CALCIU}

^E213

^{Poate induce reactii alergice la persoane cu alergii în antecedente. Vezi de asemenea ACID BENZOIC}

^{BENZOAT DE POTASIU}

^E212

^{Persoanele cu probleme alergice trebuie sa-l evite; poate provoca crize de astm la persoanele cu medicatie steroidica an-tiasmatica; este asociat uneori cu tulburari neurologice. Este permis în România}

^{BENZOAT DE SODIU}

^E211

^{Este folosit ca antiseptic, conservant alimentar si pentru a masca gustul unor alimente de calitate slaba; bauturile racoritoare cu aroma de citrice contin o cantitate mare de benzoat de sodiu (pâna la 25 mg /250 ml); se mai adauga în lapte si produse din carne, arome si condimente, produse de brutarie si dulciuri; este prezent         în multe medicamente (Actifed, Phenergan, Tylenol); se cunoaste ca provoaca urticarie si agraveaza astmul; Asociatia consumatorilor din Piata Comuna Europeana îl considera cancerigen. Este permis în România}

^{BETA-APO-8'- ACID CAROTENOIC, METIL SAU ETIL ESTER}

^E160f

^{Colorant portocaliu, fara reactii adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{BETA-APO-CAROTENAL}

^E160e

^{Colorant portocaliu, fara reactii adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{BETA-CAROTEN (EXTRACT NATURAL)}

^E160a

^{Colorant galben portocaliu prezent în morcovi sau alte legume si fructe. Organismul îl transforma în vitamina A în ficat. Cantitati mari de beta-caroten sub forma de supliment nutritiv creste riscul de cancer pulmonar la fumatori, fara sa-l reduca la nefumatori. Cantitati mici folosite ca aditiv alimentar nu au efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{BETA-CAROTEN (SINTETIC)}

^E160b

^{BISULFIT DE POTASIU}

^E228

^{Toti compusii cu sulf au un potential toxic; în SUA FDA (Food and Drug Administration) interzice utilizarea lor în fructe si legume proaspete; provoaca cri­ze de astm, este greu metabolizat de persoanele cu insuficienta re­nala; distruge vitamina B1, provoaca tulburari intestinale; se adauga în bere, bauturi nealcoolice, sucuri, vinuri, otet, produse din cartofi. Este permis în România}

^{BROMAT DE CALCIU}

^E924b

^{Cantitati mari pot provoca greata, varsaturi, diaree. Este folosit în produse fainoase. Nu este admis în România}

^{BROMAT DE POTASIU}

^E924a

^{În cantitati mari provoaca greata, voma, diaree; se adauga mai ales în pâine si produse fainoase. Bromatul poate provoca cancer la animale. A fost interzis în aproape toate tarile cu exceptia Japoniei si SUA. Nu este admis în România}

^BROMELAIN

^E1101

^{Nu este admis în România}

^{BRUN FK}

^E154

^{Este interzis în SUA, România}

^{BRUN HT}

^E155

^{Este utilizat în ciocolate si prajituri. Poate produce reactii adverse la persoanele astmatice si la cele alergice la aspirina. Se cunoaste, de asemenea, ca poate produce sensibilitate dermica. Este interzis în Danemarca, Belgia, Franta, Germania, Elvetia, Suedia, Austria, SUA, Norvegia. Este permis în România}

^BUTAN

^E943a

^{Nu este admis în România}

^{BUTIL HIDROXIANISOL (BHA)}

^E320

^{Produsul întârzie rân-cezirea grasimilor, uleiu-rilor si a pro­duselor ce contin grasimi este întâlnit în cereale procesate pen­tru micul dejun, amestecuri concentrate pentru bauturi racoritoare, guma de mestecat, marga­rina ,fructe glazurate, alune etc. Unele studii au demonstrat ca aceasta substanta cauzeaza cancer la sobolani. Aceasta substanta chimica sintetica cu proprietati antioxidante poate fi înlocuita cu altele mai sigure cum ar fi vitamina E sau ar         putea fi evitata. Agentia Internationala pentru Cercetarea Cancerului, compo­nenta a OMS cosidera BHA ca fiind posibil cancerigen, iar Statul California îl include în lista substantelor cancerigene. Este interzis în Japonia si în restaurantele McDonalds din SUA. Este permis în România}

^{BUTIL HIDROXITOLUEN (BHT)}

^E321

^{Previne râncezirea alimentelor grase. În studiile efectuate asupra animalelor de laborator, aceasta substanta fie creste fie scade riscul de îmbolnaviri de cancer. Reziduuri de BHT s-au desco­perit în tesutul adipos uman. BHT ar trebui evitat sau înlocuit cu substante antioxidante mai sigure. Agentia Internationala pentru Cercetarea Cance-rului, compo­nenta a OMS cosidera BHT ca fiind posibil cancerigen, iar Statul California îl include în lista substantelor cancerigene. Este interzis în Japonia, iar restaurantele McDonalds din SUA l-a eliminat din produsele sale. Este permis în România}

^{BUTILHIDROQUINONĂ TERŢIARĂ (TBHQ)}

^E319

^{Este un derivat petrolier; Grupul pentru sustinerea copiilor hiperactivi recomanda evitarea produselor care-l contin; poate provoca greata, voma, delir; se adauga în grasimi, uleiuri, margarine. Este permis în România}

^{CANTAXANTINĂ (Xanthophylls)}

^E161g

Colorant galben natural. Pigmentul a fost gasit în unele ciuperci, crustacee, peste, pene de flamingo. Nu are reactii adverse cunoscute.

^{CARAGENAN si SĂRURILE lui DE Na, K, NH4 (inclusiv FURCELLARAN)}

^E407

^{Este o fibra extrasa din alge. Produce ulceratii ale tubului digestiv la cobai. Nu este digerabil. Produsii de degradare ai lui sunt partial absorbiti, în special la copii. În cantitati mari  produsii de degradare provoaca cancer al colonului si este imunosupresor la sobolani. Este permis în România}

^{CARAMEL I (PLAIN)}

^E150a

^{Colorant maron închis obtinut din zaharoza. Grupul de sustinere a copiilor hiperactivi nu-l recomanda. Este folosit la stridii, soia, fructe si sosuri conservate, bere, whisky, biscuiti, muraturi}

^{CARAMEL II (procedeul cu sulfit caustic)}

^E150b

^{Vezi CARAMEL I}

^{CARAMEL III (procedeul cu amoniac)}

^E150c

^{Vezi CARAMEL I}

^{CARAMEL IV (procedeul cu sulfit amoniacal)}

^E150d

^{Vezi CARAMEL I}

^{CARBAMIDĂ (UREE)}

^E927b

^{A se evita. Este interzis în unele tari, inclusiv România}

^{CARBONAT ACID DE AMONIU}

^E503

^{Iritant al membranelor mucoase}

^{CARBONAT ACID DE CALCIU}

^E170

^{CARBONAT ACID DE MAGNEZIU}

^E504

^{Este utilizat în medica-mente ca antiacid si laxativ}

^{CARBONAT ACID DE POTASIU}

^E501

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{CARBONAT ACID DE SODIU}

^E500

^{Nu are efecte adverse cunoscute în cantitati mici}

^{CARBONAT DE AMONIU}

^E503

^{Iritant al membranelor mucoase}

^{CARBONAT DE CALCIU}

^E170

^{Sare minerala utilizata în pastele de dinti si pudrele de curatat. Este obtinuta din roca sau oase de animale. Este folosita uneori pentru deacidifierea vinurilor si pentru întarirea  fructelor si legumelor conservate. În doze mari este toxica}

^{CARBONAT DE COLINĂ}

^E1001

^{Nu este admis în România}

^{CARBONAT DE MAGNEZIU}

^E504

^{Se foloseste în medicamente ca laxativ si antiacid}

^{CARBONAT DE POTASIU}

^E501

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{CARBONAT DE SODIU}

^E500

^{Nu are efecte adverse cunoscute în cantitati mici}

^{CARBONAT DE SODIU}

^E500

^{Nu are efecte adverse cunoscute în cantitati mici}

^{CARBONAT FEROS}

^E505

^{Nu este admis în România}

^{CARBOXIMETIL CELULOZĂ}

^E466

^{Poate provoca tulburari digestive}

^CARMIN

^E120

^{Colorant rosu, obtinut din insecte. Este utilizat rar Grupul de sustinere a copiilor hiperactivi recomanda sa fie evitat datorita faptului ca poate provoca hiperactivitate si eruptii cutanate Institutul de stiinte în Interes Public (SUA) a recomandat FDA (Food and Drug Administration) sa-l interzica sau sa ceara produ­catorilor care-l utilizeaza sa-i treaca denumirea completa pe etichete. Este permis în România}

^CAROTEN

^E160a

^{Coloranti galben-portocalii. Organismul uman îi converteste în ficat în vitamina A. Se gaseste în morcovi si în alte legume si fructe colorate galben-portocaliu}

^{CĂRBUNE NEGRU (HIDROCARBON)}

^E152

^{Nu are reactii adverse cunoscute}

^{CĂRBUNE VEGETAL}

^E153

^{Colorant negru folosit în gemuri, jeleuri; în Australia este permisa utilizarea numai a carbunelui vegetal; este interzis în SUA. Este permis în România}

^{CEARĂ CANDELILLA}

^E902

^{Nu este admis în România}

^{CEARĂ CARNAUBA}

^E903

^{Este o ceara obtinuta    dintr-un palmier din America de Sud. Se foloseste în cosmetice si cerneluri si la ceruirea fructelor. Uneori provoaca reactii alergice}

^{CEARĂ DE ALBINE, ALBĂ sI GALBENĂ}

^E901

^{Este folosit la glazurarea fructelor. Uneori poate cauza reactii alergice}

^{CEARĂ SPERMACETI}

^E909

^{Nu este admis în România}

^CELULOZĂ

^E460

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{CELULOZĂ PUDRĂ}

^E460

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^CICLAMAT

^E952

^{Îndulcitor artificial; poate produce migrene si alte reactii adverse; unele tes-tari au aratat ca poate fi carcinogen; provoaca dis-trugerea testiculelor la so-bolani si a embrionilor de soareci; este interzis în SUA (din 1970) si Anglia, datorita potentialului can-cerigen; permis în România}

^{CISTEINĂ (L-) HIDROCLORICĂ sI SĂRURILE EI DE SODIU sI POTASIU}

^E920

^{Este un agent de tratare a fainii, obtinut din par animal sau pene de pui. Nu este admis în România}

^{CISTINĂ (L-) HIDROCLORICĂ sI SĂRURILE EI DE SODIU sI POTASIU}

^E921

^{Vezi L-Cysteine. Nu este admis în România}

^{CITRAT DE AMONIU}

^E380

^{Poate interfera cu functiile hepatice si pancreatice. Nu este admis în România}

^{CITRAT DE CALCIU}

^E333

^{Acidulant alimentar. Nu se cunosc efecte adverse în cantitati mici}

^{CITRAT DE COLINĂ}

^E1001

^{Nu este admis în România}

^{CITRAT DE IZOPROPIL}

^E384

^{Nu este admis în România}

^{CITRAT DE LECITINĂ}

^E344

^{Nu este admis în România}

^{CITRAT DE MAGNEZIU}

^E345

^{Nu este admis în România}

^{CITRAT DE STEARIL}

^E484

^{Nu este admis în România}

^{CITRAT DE TRIETIL}

^E1505

^{Se transforma partial în alcool în organism}

^{CITRAT DISODIC}

^E331

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{CITRAT FEROAMONIACAL}

^E381

^{Este un mineral esential, obtinut din acid citric; este folosit ca supliment de fier în cerealele pentru micul dejun si în formule dietetice. Nu este admis în România}

^{CITRAT MONOPOTASIC}

^E332

^{Nu are efecte nocive cunoscute}

^{CITRAT MONOSODIC}

^E331

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{CITRAT TRIPOTASIC}

^E332

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{CITRAT TRISODIC}

^E331

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{CITRUS RED 2}

^E121

^{Exista studii care arata ca acest aditiv poate produce cancer. Colorantul este folosit la colorarea cojii unor citrice, dar el nu trece prin coaja citricelor în pulpa fructului. Riscul exista când se consuma coaja fructului colorata cu acest colorant}

^CLOR

^E925

^{Distruge nutrientii, este carcinogen, de cele mai multe ori apa este contaminata cu clor pentru a deveni "mai sigura de baut". Nu este admis în România}

^CLOROFILĂ

^E140

^{Colorant verde prezent în mod natural în toate plantele; este folosit la colorarea cerurilor si uleiurilor în produse farmaceutice si cosmetice}

^{CLOROPENTAFLUORO­EAN}

^E945

^{Nu este admis în România}

^{CLORURĂ DE AMONIU}

^E510

^{Ar trebui evitat de catre persoanele cu insuficienta hepatica sau renala. Nu este admis în România}

^{CLORURĂ DE CALCIU}

^E509

^{Se obtine din apa de mare}

^{CLORURĂ DE COLINĂ}

^E1001

^{Nu este admis în România}

^{CLORURĂ DE MAGNEZIU}

^E511

^{Este un mineral esential. Nu este admis în România}

^{CLORURĂ DE NITROZIL}

^E919

^{Este interzisa în România}

^{CLORURĂ DE POTASIU}

^E508

^{În cantitati mari provoaca ulceratii gastrice. Nu este admis în România}

^{CLORURĂ STANOASĂ}

^E512

^{A se evita; interzis în unele tari, inclusiv România}

^{COMPLECsI DE CUPRUCLOROFILĂ}

^E141

^{Colorant masliniu; nu are efecte adverse cunoscute}

^CURCUMINĂ

^E100

^{Colorant galben-portocaliu obtinut din radacinile de Curcuma (turmeric), dar poate fi obtinut si artificial prin sinteza; este folosit la brânzeturi, margarina, unele dulciuri si produse din peste. Întrucât Curcuma contine cantitati mari de salicilat este contraindicata persoanelor sensibile la actiunea acestuia}

^{DEHIDROACETAT DE SODIU}

^E266

^{Nu este admis în România}

^{DELTA-TOCOFEROL SINTETIC}

^E309

^{Vitamina E; se gaseste în multe uleiuri vegetale}

^{DIFOSFAT TETRASODIC}

^E450

^{Ingerat în cantitati mari poate deregla echilibrul calciu/fosfor}

^{DIACETAT DE POTASIU}

^E261

^{A se evita de catre persoanele cu insuficienta renala; se adauga în sosuri, muraturi}

^{DIACETAT DE SODIU}

^E262

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{DICLORODIFLUOROME­TAN}

^E940

^{Interzis în România}

^DIFENIL

^E230

^{Este interzis în unele tari; poate provoca afectiuni cutanate; este utilizat în scopuri agricole; produsele care-l contin sunt citricele}

^{DIFOSFAT DIACID DE CALCIU}

^E450

^{Cantitati mari ingerate pot deregla echilibrul calciu/fosfor}

^{DIFOSFAT DICALCIC}

^E450

^{Ingerat în cantitati mari poate deregla echilibrul calciu/fosfor}

^{DIFOSFAT DIMAGNEZIC}

^E450

^{Ingerat în cantitati mari poate deregla echilibrul calciu/fosfor}

^{DIFOSFAT DIPOTASIC}

^E450

^{Ingerarea de doze mari poate duce la dereglarea echilibrului calciu/fosfor si la tulburari digestive}

^{DIFOSFAT DISODIC}

^E450

^{Cantitati mari poate duce la dezechilibru calciu/fosfor}

^{DIFOSFAT TETRAPOTASIC}

^E450

^{Ingerat în cantitati mari poate deregla echilibrul calciu/fosfor}

^{DIFOSFAT TRISODIC}

^E450

^{Ingerat în cantitati mari provoaca dereglari ale metabolismului calciu/fosfor}

^{DILAURIL TIODIPROPIONAT}

^E389

^{Nu este admis în România}

^{DIMETIL DICARBONAT}

^E242

^{Nu este admis în România}

^{DIOCTIL SULFOSUCCINAT DE SODIU}

^E480

^{Insuficient studiat. Nu este admis în România}

^{DIOXID DE CARBON}

^E290

^{Gaz propulsor, racoritor, obtinut în procesul de obtinere a varului. Poate creste efectul alcoolului. Produsele tipice care-l contin: vinurile, bauturile nealcoolice, produsele de cofetarie}

^{DIOXID DE CLOR}

^E926

^{Vezi CLOR. Nu este admis în România ca aditiv}

^{DIOXID DE SILICIU AMORF}

^E551

^{Nu se cunosc efecte adverse la cantitatile utilizate în alimente}

^{DIOXID DE SULF}

^E220

^{Toti compusii cu sulf au un potential toxic si în SUA. FDA (Food and Drug Administration) interzice utilizarea lor în fructe si legume proaspete; provoaca cri­ze de astm, este greu metabolizat de persoanele cu insuficienta re­nala; distruge vitamina B1, pro­voaca afectiuni intestinale; se a­dauga în bere, bauturi nealcoo­lice, sucuri de citrice, vinuri, otet, produse din cartofi. Este permis în România}

^{DIOXID DE TITAN}

^E171

^{Colorant alb utilizat în pasta de dinti, vopsele albe si ape poluate; nu are efecte adverse cunoscute, desi Asociatia consumatorilor din Piata Comuna Europeana îl considera suspect. Nu este admis în România}

^{DISTEARIL TIODIPROPIONAT}

^E390

^{Nu este admis în România}

^ERITROZINĂ

^E127

^{FD&C Red No3- un colorant rosu folosit la cirese, fructe conservate, amestec pentru budinca, dulciuri, produse de panificatie, aperitive; poate cauza fotosensibilitate; poate duce la cresterea nivelului hormonilor tiroidieni provocând hipertiroidism; studii din 1990 au aratat ca acest colorant provoaca cancer la sobolani; a fost interzis în ianuarie 1990, dar n-a fost retras de catre FDA (Food and Drug Administration) în SUA; este interzis în Norvegia. Este permis în România}

^{ESTERI AI ACIZILOR GRAsI LACTILAŢI CU GLICEROLUL sI PROPILENGLICOLUL}

^E478

^{Nu este admis în România}

^{ESTERI AI GLICEROLULUI CU ACID CITRIC sI ACIZI GRAsI}

^E472c

^{Nu da reactii adverse cunoscute}

^{ESTERI AI GLICEROLULUI CU ACID DIACETILTARTRIC sI ACIZI GRAsI}

^E472e

^{Nu are reactii adverse cunoscute}

^{ESTERI AI GLICEROLULUI CU ACID LACTIC sI ACIZI GRAsI}

^E472b

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{ESTERI AI GLICEROLULUI CU ACID TARTRIC, ACETIC sI ACIZI GRAsI}

^E472f

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{ESTERI AI GLICERO­LULUI CU ACIDUL ACE­TIC sI ACIZI GRAsI}

^E472a

^{Nu se cunosc efecte adverse}

^{ESTERI AI PROPILENGLICOLULUI CU ACIZI GRAsI}

^E477

^{Este obtinut din petrol; nu are efecte adverse cunoscute. Totusi Asociatia consumatorilor din Piata Comuna Europeana îl considera suspect}

^{ESTERI AI SUCROZEI CU ACIZI GRAsI}

^E473

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{ESTERI AI ULEIULUI DE NUCĂ DE COCOS CU METILGLUCOZIDĂ}

^E489

^{Nu este admis în România}

^{ESTERI DE CEARĂ}

^E910

^{Nu este admis în România}

^{ESTERI DE RĂsINĂ CU GLICEROL}

^E445

^{Interzis în România}

^{ESTERI POLIGLICERIDICI AI ACIDULUI RICIN­OLE­IC INTERESTE­RIFICAT}

^E476

^{Nu are efecte adverse cunoscute; nu este permis în România}

^{ESTERI POLIGLICERIDICI AI ACIZILOR GRAsI}

^E475

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{ESTERI TARTRICI de MONO- si DIGLICERIDE cu ACIZI GRAsI}

^E472d

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{ETIL CELULOZĂ}

^E462

^{ETIL HIDROXIETIL CELULOZĂ}

^E467

^{ETIL MALTOL}

^E637

^{Derivat al maltolului; nu se cunosc reactii adverse}

^{ETIL p-HIDROXIBEN­ZOAT DE SODIU}

^E215

^{A se evita; este interzis în unele tari; Asociatia consumatorilor din Piata Comuna Europeana îl considera cancerigen. Este permis în România}

^{ETILEN DIAMIN TETRAACETAT DE CALCIU sI SODIU}

^E385

^{A se evita. Este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{ETILEN -DIAMIN-TETRA -ACETAT DISODIC}

^E386

^{Formeaza chelati cu urmele de metale din alimente rezultate din vasele în care sunt procesate; nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^ETOXIQUINĂ

^E324

^{Nu este admis în România}

^{EXTRACT DE COACĂZE}

^E163

^{Vezi ANTOCIANI}

^{EXTRACT DE QUILLAIA}

^E999

^{Se obtine din scoarta copacului Quillaia saponaria; se foloseste în bere si apa gazoasa; se cunoaste ca reduce excesul de grasime din piele. Nu este admis în România}

^{EXTRACT DIN COAJĂ DE STRUGURI}

^E163

^{Colorant violet obtinut din unele flori si plante; se pare ca nu are reactii adverse}

^{FAST GREEN FCF}

^E143

^{Colorant verde posibil carcinogen; este interzis Suedia, SUA, Norvegia, România}

^{FEROCIANURĂ DE CALCIU}

^E538

^{Nu este admis în România}

^{FEROCIANURĂ DE POTASIU}

^E536

^{Este un produs secundar rezultat în procesul de obtinere al gazului de huila; este usor toxic. Nu este admis în România}

^{FEROCIANURĂ DE SODIU}

^E535

^{Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^FICINĂ

^E1101

^{Nu este admis în România}

^{FLAVOXANTINĂ}

^E161a

^{Colorant galben; nu are reactii adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{FORMALDEHIDĂ}

^E240

^{Interzisa în România}

^{FORMIAT DE CALCIU}

^E238

^{A se evita. Este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{FORMIAT DE SODIU}

^E237

^{A se evita; este interzis în unele tari}

^{FOSFAT DE ALUMINIU sI SODIU BAZIC sI ACID}

^E541

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{FOSFAT DE AMONIU}

^E342

^{Nu se cunosc reactii adverse}

^{FOSFAT DE AMONIU}

^E342

^{FOSFAT DE AMONIU}

^E342

^{Supliment mineral; în cantitati mari poate produce dezechilibre calciu/fosfor}

^{FOSFAT DIN OS (în principal fosfat de calciu tribazic)}

^E542

^{Este obtinut din oase. Nu are efecte secundare cunos-cute; interzis în România}

^{FOSFAT DICALCIC}

^E341

^{Sare minerala întâlnita în roci si oase; se foloseste în produse farmaceutice ca antiacid si ca agent de emailare; poate produce tulburari digestive}

^{FOSFAT DIMAGNEZIC}

^E343

^{Mineral esential, antiaglomerant; este întâlnit în substituentii de sare}

^{FOSFAT DIPOTASIC}

^E340

^{Sare minerala utilizata ca laxativ si ca agent de fixare la colorarea textilelor; ingerat în cantitate mare poate deregla echilibrul calciu/fosfor si provoca tulburari digestive}

^{FOSFAT DISODIC}

^E339

^{Sare minerala folosita ca laxativ si agent de fixare la colorarea textilelor; cantitati mari pot produce dezechilibre calciu/fosfor; este asociat de asemenea cu tulburari digestive}

^{FOSFAT MONOCALCIC}

^E341

^{Supliment mineral; în cantitati mari poate produce dezechilibre calciu/fosfor}

^{FOSFAT MONOMAGNEZIAN}

^E343

^{Supliment mineral; în cantitati mari poate produce dezechilibre calciu/fosfor}

^{FOSFAT MONOPOTASIC}

^E340

^{Supliment mineral; în cantitati mari poate produce dezechilibre calciu/fosfor}

^{FOSFAT MONOSODIC}

^E339

^{Supliment mineral care în cantitate mare poate provoca dezechilibre ale metabolismului calciu/fosfor}

^{FOSFAT TRICALCIC}

^E341

^{Sare minerala obtinuta din roca sau oase; este folosit în medi­camente ca antiacid si ca sub­stanta pentru lustruirea emai­lurilor}

^{FOSFAT TRIMAGNEZIAN}

^E343

^{Mineral esential prezent în suplimentele saline}

^{FOSFAT TRIPOTASIC}

^E340

^{Sare minerala folosita ca laxativ si agent de fixare în colorantii textili; cantitati mari ingerate pot duce la dezechilibre calciu/ fosfor}

^{FOSFAT TRISODIC}

^E339

^{Sare minerala folosita ca laxativ si agent de fixare în colorantii textili; cantitati mari ingerate pot duce la dezechilibre calciu/fosfor}

^{FUMARAT DE AMONIU}

³⁶⁸

^{Nu se cunosc reactii adverse. Nu este admis în România}

^{FUMARAT DE CALCIU}

^E367

^{Nu are reactii adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{FUMARAT DE POTASIU}

^E366

^{Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{FUMARAT DE SODIU}

^E365

^{Sare a acidului fumaric, obtinut din planta Fumaria officinalis; nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^FURCELLARAN

^E407

^{Vezi CARAGENAN}

^{GALAT DE DODECIL}

^E312

^{Se foloseste pentru a preveni râncezirea alimentelor grase; poate provoca iritatie gastrica sau cutanata; nu este permis în alimente pentru sugari si copii mici datorita tendintei de a provoca tulburari hematologice - methemoglobinemia; este asociat de asemenea cu tulburari nervoase; se foloseste în uleiuri, margarina, untura, sosuri de salata; uneori se foloseste la ambalare. Este permis în România}

^{GALAT DE ETIL}

^E313

^{GALAT DE OCTIL}

^E311

^{Poate provoca iritatie dermica; galatii nu sunt permisi în hrana pentru sugari si copii mici, întrucât provoaca tulburari hematologice (ca methemo­globinemia); este asociat de asemenea cu tulburari nervoase; este folosit în uleiuri, margarine, untura, uneori la ambalare}

^{GALAT DE PROPIL}

^E310

^{Este adesea utilizat împreuna cu BHA (E320) si BHT (E321) pentru efectul sinergic de conservare; poate provoca iritatie gastrica ori dermica; nu este admis în hrana pentru sugari si copii mici datorita tendintei lui de a provoca afectiuni hematologice; studii pe sobolani si soareci îl asociaza cu cancerul. Este permis în România}

^{GALBEN DE QUINOLEINĂ}

^E104

^{FD&C Yellow No10; se foloseste în rujuri, produse pentru par, colonii si într-o serie de medicamente; poate provoca dermatite; este interzis în Australia si SUA. Este permis în România}

^{GAMMA-TOCOFEROL SINTETIC}

^E308

^{Vitamina E; se gaseste în multe uleiuri vegetale, soia, germeni de grâu si de orez, seminte de bumbac, porumb; are proprietati antioxidante, prevenind peroxidarea acizilor grasi si a vitaminei A; se foloseste în margarina, adaosuri pentru salate si în unele produse farmaceutice}

^{GLICEROFOSFAT DE CALCIU}

^E383

^{Nu este admis în România}

^GLICEROL

^E422

^{Umectant si îndulcitor; este obtinut prin hidroliza grasimilor naturale cu alcalii; mai poate fi obtinut si din produse petroliere; este folosit de catre organism ca sursa de energie sau pentru sintetizarea unor molecule complexe; în unele studii s-a constatat ca glicerolul împiedica degradarea ADN, provocata de promotori tumorali, lumina ultravioleta si radiatii, probabil printr-un mecanism de epurare a radicalilor liberi; cantitati mari provoaca dureri de cap, sete, greata si hiperglicemie; produsele care-l contin sunt lichiorurile, dulciurile, fructele uscate, alimentele cu continut redus de calorii}

^GLICINĂ

^E640

^{Nu este admis în România}

^GLICIRIZINĂ

^E958

^{Nu este admis în România}

^{GLUCONAT DE CALCIU}

^E578

^{Nu are reactii adverse cunoscute. Nu este admis în România ca aditiv}

^{GLUCONAT DE MAGNEZIU}

^E580

^{Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{GLUCONAT DE POTASIU}

^E577

^{Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{GLUCONAT DE SODIU}

^E576

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{GLUCONAT FEROS}

^E579

^{Este un agent de retinere a culorii; se obtine din fier si glucoza; se foloseste în industria de masline pentru a le da o culoare neagra uniforma si ca supliment de fier; este fara reactii adverse în cantitati mici. Nu este admis în România}

^{GLUCONO DELTA-LACTONĂ}

^E575

^{Nu are reactii adverse cunoscute}

^{GLUCOZO - OXIDAZĂ}

^E1102

^{Nu este admis în România}

^{GLUTAMAT DE AMONIU}

^E624

^{În cantitati mici nu are efecte adverse cunoscute}

^{GLUTAMAT DE CALCIU}

^E623

^{Substituent de sare. Nu are reactii adverse cunoscute}

^{GLUTAMAT DE MAGNEZIU}

^E625

^{Substituent mineral; în cantitati  mici nu are efecte adverse cunoscute}

^{GLUTAMAT MONOPOTASIC}

^E622

^{Poate provoca greata, voma, diaree, crampe abdominale; este folosit în substituenti de sare cu continut în sodiu scazut}

^{GLUTAMAT MONOSODIC (MSG)}

^E621

^{Este un aromatizant folosit în multe alimente; folosirea lui ca aromatizant a permis compa­niilor producatoare sa scada cantitatea unor ingrediente, cum este puiul în supa de pui; în anii 60 s-a descoperit ca o cantitate mare de MSG duce la distru­gerea celulelor nervoase din creierul puilor de soarece; dupa publicarea unor astfel de re­zultate presiunea publica a determinat companiile produ­catoare de hrana pentru copii sa excluda MSG din produsele lor; alte studii au aratat ca multe per­soane sunt sensibile la actiunea MSG, acesta provocându-le dureri de cap, greata, slabiciune, senzatie de arsura în ceafa si antebrate; unele persoane s-au plâns de astm, modificari ale ritmului cardiac si respiratie dificila. Este permis în România}

^{GLYCEROL -, METHYL -OR PENTA -ERITHRYTOL ESTERS OF COLOPHANE}

^E915

^{Nu este admis în România}

^{GREEN S}

^E142

^{A se evita; este interzis în Suedia, SUA, Norvegia, România. Este considerat, în urma testarilor în laborator, substanta cancerigena}

^{GUANILAT DE CALCIU(5'-)}

^E629

^{Poate declansa guta}

^{GUANILAT DIPOTASIC(5'-)}

^E628

^{Poate declansa guta; nu este permis în alimentele pentru sugari si copii mici. Este permis în România}

^{GUANYLAT DISODIC(5'-)}

^E627

^{Este izolat din sardine sau extract de drojdie; poate provoca guta; nu este permis în ali­men­tele pentru sugari si copii mici; persoanele cu guta trebuie sa-l evite. Este permis în România}

^{GUMĂ ARABICĂ (ACACIA GUM)}

^E414

^{Se obtine din seva de Acacia Sengal; este usor degradata în tubul digestiv; este posibil alergen provocând iritatii ale membranelor mucoase}

^{GUMĂ DE BENZOIA}

^E906

^{Se obtine din arborele de benzoia. Se pare ca nu are reactii adverse. Nu este admis în România}

^{GUMĂ DE CARUBA (LOCUST BEAN GUM)}

^E410

^{Se obtine din arborele Ceratonia siliqua. Este utilizata la prepararea acadelelor, tonicelor, esentelor, unor produse fainoase, umpluturilor, sucurilor de fructe. Se utilizeaza frecvent ca substituent de ciocolata fara cofeina. Poate reduce nivelul colesterolului}

^{GUMĂ GELLAN}

^E418

^{Nu este admis în România}

^{GUMĂ GHATTI}

^E419

^{Nu are reactii adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{GUMĂ GUAIAC}

^E241

^{Nu are reactii adverse cunoscute. Totusi Asociatia consumatorilor din Piata Comuna Europeana îl considera suspect. Nu este admis în România}

^{GUMĂ GUAR}

^E412

^{Se obtine din semintele de Cyamoposis tetragonolobus de origine indiana; poate provoca greata, balonari si crampe; poate reduce nivelul colesterolului}

^{GUMĂ KARAYA}

^E416

^{Se obtine din arborele Sterculia urens; este utilizat adesea împreuna cu Carob (E410) în înghetata, budinca si dulciuri; este capabil sa-si mareasca volumul prin adaugare de apa de circa 100 de ori; este posibil alergen. Nu este admis în România}

^{GUMĂ OAT (de tamarin)}

^E411

^{GUMĂ TARA}

^E417

^{Se obtine din tufa de tara, Caesalpinia spinosa, originar din Ecuador si Peru. Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{GUMĂ TRAGACANTH}

^E413

^{Rasina obtinuta din arborele Astragalus gummifer; se foloseste la alimente, medicamente (solutii nazale, siropuri si tablete) si cosmetice; reactii adverse posibile- alergiile de contact}

^{GUMĂ XANTHAN}

^E415

^{Se obtine prin fermentarea zaharurilor din cereale; nu are efecte adverse cunoscute}

^{HEPTIL p-HIDROXBEN­ZOAT}

^E209

^{Nu este admis în România}

^{HEPTONOLAC­TO­NĂ(1,4-)}

^E370

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{HEXACIANOMANGANAT FEROS}

^E537

^{Nu este admis în România}

^HEXAMETILEN

^TETRAMINĂ

^E239

^{A se evita; este interzis în Australia si în alte tari. Este permis în România}

^{HIDROXIBENZOAT DE ETIL (para)}

^E214

^{A se evita; este interzis în unele tari; Asociatia consumatorilor din Piata Comuna Europeana îl considera cancerigen. Este permis în România}

^{HIDROXIBENZOAT DE PROPIL (para)}

^E216

^{Este un posibil alergen de contact; Asociatia consumatorilor din Piata Comuna Europeana îl considera cancerigen. Este permis în România}

^{HIDROXID DE AMONIU}

^E527

^{A se evita. Este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{HIDROXID DE CALCIU}

^E526

^{Nu are efecte adverse în cantitati mici. Nu este admis în România}

^{HIDROXID DE MAGNEZIU}

^E528

^{A se evita; interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{HIDROXID DE POTASIU}

^E525

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{HIDROXID DE SODIU}

^E524

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{HIDROXIPROPIL CELULOZĂ}

^E463

^{A se evita; este interzis în unele tari; poate provoca tulburari digestive}

^{HIDROXIPROPIL METIL CELULOZĂ}

^E464

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^INDIGOTINĂ

^E132

^{FD&C Blue No2, colorant ce se adauga în tablete si capsule, înghetata, dulciuri, produse de patiserie, biscuiti; poate provoca greata, voma, hipertensiune arteriala, urticarie, probleme de respiratie si alte reactii alergice; este interzis în Norvegia. Este permis în România}

^{INOZINAT DE CALCIU(5'-)}

^E633

^{Poate declansa guta}

^{INOZINAT DE POTASIU}

^E632

^{Poate provoca guta; nu este recomandat în hrana pentru sugari si copii mici}

^{INOZINAT DISODIC   (5'-)}

^E631

^{Se poate obtine din carne sau sardine; poate declansa guta; nu este permis în alimentele pentru sugari si copii mici. Este permis în România}

^INVERTAZĂ

^E1103

^{Nu este admis în România}

^{IODAT DE CALCIU}

^E916

^{Nu este admis în România}

^{IODAT DE POTASIU}

^E917

^{Nu este admis în România}

^{IZOASCORBAT DE SODIU}

^E316

^{Sarea de sodiu a acidului izoascorbic; vezi ACID IZOASCORBIC - E 315}

^{IZOASCORBAT DE CALCIU}

^E318

^{Vezi ACID IZOAS-CORBIC - E 315}

^{IZOASCORBAT DE POTASIU}

^E317

^{Vezi ACID IZOASCORBIC}

^IZOBUTAN

^E943b

^{Nu este admis în România}

^{IZOBUTIRAT DE SUCROZĂ ACETAT}

^E444

^{Nu este admis în România}

^{IZOMALTOL (IZOMALTITOL)}

^E953

^{KRIPTOXANTINĂ}

^E161c

^{Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{LACTAT DE AMONIU}

^E328

^{Derivat al acidului lactic. Copii mici cu intoleranta la lactoza pot avea reactii adverse. Nu este admis în România}

^{LACTAT DE CALCIU}

^E327

^{Copii mici cu intoleranta la lactoza pot avea reactii adverse. Nu este admis în România}

^{LACTAT DE COLINĂ}

^E1001

^{Nu este admis în România}

^{LACTAT DE MAGNEZIU}

^E329

^{Se obtine din lapte; copii mici cu intoleranta la lactoza trebuie sa-l evite. Nu este admis în România}

^{LACTAT DE POTASIU}

^E326

^{A se evita de catre copii mici cu intoleranta la lactoza. Nu este admis în România}

^{LACTAT DE SODIU}

^E325

^{A se evita de catre copii mici cu intoleranta la lactoza. Nu este admis în România}

^{LACTAT FEROS}

^E585

^{Nu este admis în România}

^LACTITOL

^E966

^{LACTOBIONAT DE CALCIU}

^E399

^{Nu este admis în România}

^LANOLINĂ

^E913

^{Este obtinut din lâna de oaie; se foloseste în crème. Nu este admis în România ca aditiv}

^{LAURILSULFAT DE SODIU}

^E487

^{Nu este permis în România}

^LECITINĂ

^E322

^{Emulsificator obtinut din soia, galbenus de ou, alune; nu este toxic, dar în doze mari poate provoca disfunctii gastrice, reduce apetitul si provoaca transpiratii abundente; se foloseste în margarina, ciocolata, maioneza, lapte praf; este de preferat utilizarea lecitinei de origine vegetala}

^{LEMN DE SANTAL}

^E166

^{Nu este admis în România}

^{LEUCINĂ (L-)}

^E641

^{Nu este admis în România}

^LICOPEN

^E160d

^{Carotenoid de culoare rosie întâlnit în patlagele rosii si grapefruit roz; poate scade riscul cancerului}

^LIPAZĂ

^E1104

^{Nu este admis în România}

^{LITHOL RUBINE BK}

^E180

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv România}

^LIZOZIM

^E1105

^{Nu este admis în România}

^LUTEINĂ

^E161b

^{Colorant galben obtinut din plante; se gaseste în frunzele verzi, galbenele si galbenusul de ou. Nu este admis în România}

^{MALAT ACID DE CALCIU}

^E352

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{MALAT ACID DE POTASIU}

^E351

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{MALAT ACID DE SODIU}

^E350

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{MALAT DE AMONIU}

^E349

^{Nu se cunosc reactii adverse}

^{MALAT DE CALCIU}

^E352

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{MALAT DE POTASIU}

^E351

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{MALAT DE SODIU}

^E350

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{MALTITOL sI SIROP DE MALTITOL}

^E965

^{Îndulcitor ce poate provoca balonare si alte simptome gastrointestinale}

^MALTOL

^E636

^{Se obtine din scoarta de zada, acele de pin, cicoare, uleiuri si malt; se poate obtine si sintetic. Nu are reactii adverse cunoscute}

^MANITOL

^E421

^{Îndulcitor mai putin dulce decât zaharul si se absoarbe foarte putin în organism; are de doua ori mai putine calorii decât zaharul; se foloseste în guma de mestecat si în produsele alimentare sarace în calorii; este posibil alergen; nu este permis în alimentatia sugarilor întrucât provoaca diaree si disfunctii renale; cantitatile mari din guma de mestecat pot avea efect laxativ provocând chiar diaree; mai poate provoca greata, voma. Este permis în România}

^{METABISULFIT DE POTASIU}

^E224

^{Toti compusii cu sulf au un potential toxic si în SUA FDA* (Food and Drug Administration) interzice utilizarea lor în fructe si legume proaspete; provoaca crize de astm, este greu metabolizat de persoanele cu insuficienta renala; distruge vitamina B1; se adauga în bere, bauturi nealcoolice, sucuri, vinuri, otet, produse din cartofi. Este permis în România}

^{METABISULFIT DE SODIU}

^E223

^{Toti compusii cu sulf au un potential toxic si în SUA FDA* (Food and Drug Administration) interzice utilizarea lor în fructe si legume proaspete; provoaca crize de astm, este greu metabolizat de persoanele cu insuficienta renala; distruge vitamina B1, provoaca tulburari intestinale; se adauga în bere, bauturi nealcoolice, sucuri, vinuri, otet, produse din cartofi. Este permis în România}

^{METASILICAT DE SODIU}

^E550

^{METIL CELULOZĂ}

^E461

^{Poate provoca balonare, obstructie intestinala}

^{METIL ESTERI AI ACIZILOR GRAsI}

^E911

^{Nu este admis în România}

^{METIL ETIL CELULOZĂ}

^E465

^{Poate provoca tulburari digestive}

^{METIL p-HIDROXIBENZOAT}

^E218

^{Posibil alergen; afecteaza în principal pielea}

^{METIL p-HIDROXIBEN­ZOAT DE SODIU}

^E219

^{A se evita; este interzis în unele tari; Asociatia consumatorilor din Piata Comuna Europeana îl considera cancerigen. Este permis în România}

^{METILFENILPOLISILO­XAN}

^E900b

^{MONO- sI DI-GLICERIDE CU ACIZI GRAsI}

^E471

^{Face pâinea mai moale si previne uscarea ei; îmbunatateste stabilitatea margarinei, fac caramelele mai putin lipicioase, previne separarea uleiului din untul de arahide.                                                  Nu are efecte adverse cunoscute}

^{MONO- sI DIGLICERIDE ETOXILATE}

^E488

^{Nu este admis în România}

^{MONOGLICERIDE SUCCINATE}

^E472g

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{MONOLAURAT DE SORBITAN}

^E493

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{MONOOLEAT DE SORBITAN}

^E494

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{MONOPALMITAT DE SORBITAN}

^E495

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{TARTRAT MONOPOTASIC}

^E336

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{MONOSTEARAT DE SORBITAN}

^E491

^{Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{NEGRU BRILIANT}

^E151

^{Colorant obtinut din gudron. Este folosit în sosurile maronii. Este interzis în Danemarca, Australia, Belgia, Franta, Germania, Elvetia, Suedia, Austria, SUA, Norvegia. Este permis în România}

^{NEOHESPERIDINĂ DIHIDROCALCONĂ}

^E959

^{NITRAT DE POTASIU}

^E252

^{Poate provoca hiperactivi-tate si alte reactii adverse; este potential cancerigen; este interzis în multe tari. Este permis în România}

^{NITRAT DE SODIU}

^E251

^{Nitratul de sodiu este folosit în produse din carne conservata prin uscare, în care el se transforma lent în nitrit; vezi SODIUM NITRITE (E251)}

^{NITRIT DE POTASIU}

^E249

^{Nitritii pot afecta capacitatea organismului de a transporta oxigenul ceea ce duce la afectarea respiratiei, ameteala, dureri de cap; este potential cancerigen; este interzisa folosirea lui în hrana pentru sugari si copii mici. Este admis în România}

^{NITRIT DE SODIU}

^E250

^{Cei care prelucreaza carnea prefera utilizarea nitritului de sodiu pentru ca acesta stabili­zeaza culoarea rosietica a carnii conservate (fara nitrit hot dogs  si bacon ar arata gri) si da o aroma caracteristica. Adaugarea de nitriti în alimente poate duce la formarea de cantitati mici de substante cu potential cancerigen (nitrozamine), în special în bacon. Companiile care proceseaza carnea adauga acum, pe lânga nitrit, acid ascorbic sau izoascorbic pentru a împiedica formarea de nitrozamine.                                       Industria carnii justifica utiliza­rea nitritilor pentru efectul lor inhibitor asupra dezvoltarii bacteriilor producatoare de toxina botulinica. Se cunoaste însa ca aceasta problema poate fi re­zolvata prin congelare si racire, iar Departamentul de Agricultura al Statelor Unite a elaborat o metoda sigura de rezolvare a acestei probleme utilizând bac­terii producatoare de acid lactic. Întrucât nitritii sunt folositi în primul rând în alimente grase si sarate, consumatorii au un motiv nutritional important sa le evite. Este permis în România}

^NITROGEN

^E941

^{Se foloseste la ambalarea la frig si in vacuum; pare a nu avea reactii adverse. Nu este admis în România}

^NIZINĂ

^E234

^{Antibiotic obtinut din bacterii; se gaseste în bere, brânzeturi procesate, pasta de tomate}

^{OCTAFLUOROCICLOBU­TAN}

^E946

^{Nu este admis în România}

^{OLEIL LACTILAT DE CALCIU}

^E482

^{Nu are reactii adverse cunoscute}

^{OLEIL LACTILAT DE SODIU}

^E481

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^ORCHIL

^E182

^{Nu este admis în România}

^{ORTO-FENIL FENOL}

^E231

^{Este interzis în unele tari; poate provoca afectiuni cutanate; se foloseste în scop agricol pentru fructe citrice, pere, prune, piersici, ananas, morcovi, cartofi dulci, tomate, ardei, ciresi, nectarine. Este per-mis în România}

^{ORTO-FENIL FENOLAT DE SODIU}

^E232

^{Este interzis în unele tari, inclusiv România; poate provoca afectiuni cutanate; se foloseste în scop agricol pentru fructe citrice, pere, prune, piersici, ananas, morcovi, cartofi dulci, tomate, ardei, ciresi nectarine}

^{OXID AZOTOS}

^E942

^{Nu este admis în România}

^{OXID DE CALCIU}

^E529

^{Nu are efecte adverse în cantitati mici. Nu este admis în România}

^{OXID DE FIER GALBEN}

^E172

^{Colorant galben, folosit în pasta de somon si creveti; este toxic în doze mari. Nu este admis în România}

^{OXID DE FIER NEGRU}

^E172

^{Colorant negru, folosit în pasta de somon si creveti; este toxic în doze mari. Nu este admis în România}

^{OXID DE FIER ROsU}

^E172

^{Colorant rosu, folosit în pasta de somon si creveti; este toxic în doze mari. Nu este admis în România}

^{OXID DE MAGNEZIU}

^E530

^{A se evita; este interzis în unele tari}

^OXISTEARINĂ

^E387

^{Nu este admis în România}

^{OXIZI DE AZOT}

^E918

^{Pare a nu avea reactii adverse în cantitati mici. Nu este admis în România}

^{PALMITAT DE ASCORBIL}

^E304

^{Esteri ai acizilor grasi cu acidul ascorbic, având aceleasi functii ca ale acidului ascorbic (E300)}

^PAPAINĂ

^E1101

^{Nu este admis în România}

^{PAPRIKA OLEORESINS (Capsanthin, capsorubin)}

^E160c

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^PECTINĂ

^E440

^{Este întâlnit natural în coaja de mere; se foloseste ca agent de îngrosare în gemuri, jeleuri si sosuri; cantitati mare pot cauza balonare temporara sau disconfort intestinal}

^PEPTONE

^E429

^{Nu este admis în România}

^{PEROXID DE ACETONĂ}

^E929

^{Nu este admis în România}

^{PEROXID DE BENZOIL}

^E928

^{Nu se recomanda persoanelor astmatice si alergice. Nu este admis în România}

^{PEROXID DE CALCIU}

^E930

^{Nu este admis în România}

^{PERSULFAT DE AMONIU}

^E923

^{Pare a fi fara reactii adverse în cantitati foarte mici. Nu este admis în România}

^{PERSULFAT DE POTASIU}

^E922

^{Nu este admis în România}

^{PETROLEUM WAX}

^E905c

^{Poate inhiba absorbtia grasimilor si a vitaminelor liposolubile; este un laxativ usor; unii îl asociaza cu cancerul intestinal; este folosit în dulciuri, tablete cu vitamine, fructe uscat; Nu este admis în România}

^{PIMARICINĂ (NATAMICINĂ)}

^E235

^{Inhibitor al mucegaiurilor obtinut din bacterii; se foloseste uneori pentru tratarea candi­dozelor; poate provoca greata, voma, anorexie, diaree sau iri­tatie dermica; se adauga în pro­duse din carne si brânzeturi. Nu este admis în România}

^{POLIDEXTROZĂ}

^E1200

^{Pare a nu avea reactii adverse în doze mici}

^{POLIDIMETILSILOXAN}

^E900a

^{POLIETILENGLICOL}

^E1521

^{Nu este admis în România}

^{POLIFOSFAT DE AMONIU}

^E452

^{Cantitati mari ingerate pot duce la dereglari ale echilibrului calciu/fosfor}

^{POLIFOSFAT DE CALCIU}

^E452

^{Cantitati mari ingerate pot provoca dereglari ale echilibrului calciu/fosfor}

^{POLIFOSFAT DE POTASIU}

^E452

^{Cantitati mari provoaca dezechilibre ale metabolismului calciu/fosfor}

^{POLIFOSFAT DE SODIU}

^E452

^{Ingerarea de cantitati mari poate duce la dereglarea echilibrului calciu/fosfor}

^{POLIFOSFAT DE SODIU sI CALCIU}

^E452

^{În cantitati mari poate provoca dereglari ale metabolismului calciu/fosfor}

^{POLIVINILPIROLIDO-NĂ}

^E1201

^{POLIVINILPOLIPIROLI­DONĂ}

^E1202

^{PONCEAU 4R (Cochineal Red A)}

^E124

^{FD&C Red No 4; este cancerigen pentru animale, poate produce reactii adverse la persoane astmatice, alergice la aspirina; este interzis în SUA, Norvegia, România}

^{PONCEAU SX}

^E125

^{Nu este admis în România}

^PROPAN

^E944

^{Nu este admis în România}

^{PROPIL p-HIDROXIBEN­ZOAT DE SODIUM}

^E217

^{A se evita; este interzis în unele tari; Asociatia consumatorilor din Piata Comuna Europeana îl considera cancerigen. Este permis în România}

^{PROPILEN GLICOL}

^E1520

^{Are gust asemanator cu glicerina; este folosit în siropurile pentru copii, si în multe crème, unguente, cosmetice, sampoane si deodorante; a fost asociat cu tulburari cardiace, depresii nervoase si dermatite de contact. Nu este admis în România}

^{PROPIONAT DE CALCIU}

^E282

^{Este introdus în produsele fa­inoase ca inhibitor al ciu­percilor. Poate fi asociat cu migrene si poate provoca eruptii cutanate la lucratorii din brutarii}

^{PROPIONAT DE POTASIU}

^E283

^{Poate fi asociat cu migrene; se adauga în produse fainoase}

^{PROPIONAT DE SODIU}

^E281

^{Poate fi asociat cu migre-ne; produsele tipice care-l contin sunt fainoasele}

^PROTEAZĂ

^E1101

^{Nu este admis în România}

^{RĂsINĂ DE GUAIAC}

^E314

^{Nu este admis în România}

^{RED 2G}

^E128

^{A se evita; este interzis în Australia si multe alte tari, inclusiv România}

^RODOXANTINĂ

^E161f

^{Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{RIBOFLAVIN 5' -FOSFAT DE SODIU}

^E101

^{Vitamina B2 si colorant; se întâlneste natural în verdeturi, oua, lapte, ficat si rinichi; se foloseste în margarina si brânzeturi}

^RIBOFLAVINĂ

^E101

^{Vitamina B2 si colorant; se întâlneste natural în verdeturi, oua, lapte, ficat si rinichi; se foloseste în margarina si brânzeturi}

^{RIBONUCLEOTIDE DE CALCIUM (5'-)}

^E634

^{A se evita. Interzis în unele tari. Este permis în România}

^{RIBONUCLEOTIDE DE SODIU (5' -)}

^E635

^{Poate fi asociat cu eruptii cutanate în decurs de 30 ore dupa ingerare; eruptiile pot fi blânde pâna la dramatice; reactia este în functie de doza si cumulativa, iar persoanele pot reactiona diferit în functie de sensibilitatea lor; alimentele care-l contin sunt cartofii prajiti aromatizati, placintele; a se evita; este interzis în unele tari. Este permis în România}

^{CEARĂ DE TĂRÂŢE DE OREZ}

^E908

^{Nu este admis în România}

^RUBIXANTINĂ

^E161d

^{Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{SAREA DE AMONIU A ACIDULUI FOSFATIDIC}

^E442

^{Nu se cunosc reactii adverse. Nu este admis în România}

^{SĂRURI ALE ACIZILOR GRAsI (cu Al, Ca, Na, Mg, K si NH4)}

^E470

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv România}

^SHELLAC

^E904

^{Se obtine din insecte; uneori poate provoca iritatii ale pielii; Nu este admis în România}

^{SILICAT DE ALUMINIU}

^E559

^{SILICAT DE ALUMINIU sI POTASIU}

^E555

^{Este folosit în sare, lapte praf si faina; se cunoaste ca aluminiul este cauza unor probleme placentare în timpul sarcinii si ca este asociat cu boala Alzheimer. Este permis în România}

^{SILICAT DE CALCIU}

^E552

^{Este obtinut din calcar si pamânt diatomeic. Are efect antiacid. Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{SILICAT DE CALCIU sI ALUMINIU}

^E556

^{Este produs din minerale. Se foloseste la prepararea laptelui praf. Se cunoaste ca aluminiul poate provoca probleme placentare în timpul sarcinii si a fost asociat cu boala Alzheimer}

^{SILICAT DE MAGNEZIU}

^E553

^{A se evita; este  interzis în unele tari. Este permis în România}

^{SILICAT DE POTASIU}

^E560

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{SILICAT DE SODIU}

^E550

^{Nu are efecte adverse cunoscute în cantitati mici}

^{SILICAT DE ZINC}

^E557

^{SORBAT DE CALCIU}

^E203

^{Nu are reactii adverse cunoscute}

^{SORBAT DE POTASIU}

^E202

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{SORBAT DE SODIU}

^E201

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{SORBITAN MONO­LA­U­RAT DE POLIOXI­ETI­LENĂ (20)}

^E432

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv în România}

^{SORBITAN MONOOLEAT DE POLIOXIETILENĂ (20)}

^E433

^{Poate creste absorbtia substantelor liposolubile; Nu este admis în România}

^{SORBITAN MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENĂ (20)}

^E434

^{A se evita; este interzis în unele tari, inclusiv România}

^{SORBITAN MONOSTEARAT DE POLIOXIETILENĂ (20)}

^E435

^{Nu este admis în România}

^{SORBITAN TRISTEARAT DE POLIOXIETILENĂ (20)}

^E436

^{Nu este admis în România}

^{SORBITANTRI-STEARAT}

^E492

^{Poate creste absorbtia substantelor liposolubile. Nu este admis în România}

^{SORBITOL sI SIROP DE SORBITOL}

^E420

^{Este un îndulcitor artificial si umectant, care se obtine din glucoza sau prin sinteza; se foloseste în dulciuri, fructe uscate, hrana saraca în calorii, siropuri farmaceutice si este printre primii sapte conservanti utilizati la produse cosmetice; nu este permis în hrana pentru sugari si copii mici pentru ca poate provoca tulburari gastrice. Este permis în România}

^{STEARAT DE ASCORBIL}

^E305

^{Vezi PALMITAT DE ASCORBIL}

^{STEARAT DE POLIOXIETILENĂ (40)}

^E431

^{Nu este admis în România}

^{STEARAT DE POLIOXIETILENĂ (8)}

^E430

^{Nu este admis în România}

^{STEAROIL FUMARAT DE CALCIU}

^E486

^{Insuficient studiat. Nu este admis în România}

^{STEAROIL FUMARAT DE SODIU}

^E485

^{Nu este permis în România}

^{STEAROIL LACTILAT DE CALCIU}

^E482

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{STEAROIL LACTILAT DE SODIU}

^E481

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{SUCCISTEARINĂ}

^E446

^{Nu este admis în România}

^{SUCROGLICERIDE}

^E474

^{A se evita; este interzis în unele tari. Este permis în România}

^{SULFAT DE ALUMINIU}

^E520

^{Nu este admis în România}

^{SULFAT DE ALUMINIU sI AMONIU}

^E523

^{Nu este admis în România}

^{SULFAT DE ALUMINIU sI POTASIU}

^E522

^{Nu este admis în România}

^{SULFAT DE ALUMINIU sI SODIU}

^E521

^{Nu este admis în România}

^{SULFAT DE AMONIU}

^E517

^{Nu se cunosc reactii adverse. Nu este admis în România}

^{SULFAT DE CALCIU}

^E516

^{Se obtine din calcar. Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{SULFAT DE CUPRU}

^E519

^{Este o sare minerala esentiala, care în dozele utilizate nu pre­zinta reactii adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^{SULFAT DE MAGNEZIU}

^E518

^{Este laxativ. Nu este admis în România ca aditiv}

^{SULFAT DE POTASIU}

^E515

^{Nu este admis în România}

^{SULFAT DE SODIU}

^E514

^{Poate deregla balanta hidrica a organismului. Nu este admis în România}

^{SULFIT ACID DE CALCIU}

^E227

^{Este utilizat pentru a pastra aspectul proaspat al unor fructe si legume. Unele studii arata ca poate provoca reactii alergice severe. A se evita. Este interzis în Australia si multe alte tari. Este permis în România}

^{SULFIT ACID DE SODIU}

^E222

^{Toti compusii cu sulf au un potential toxic si în SUA FDA (Food and Drug Administration) interzice utilizarea lor în fructe si legume proaspete; provoaca crize de astm, este greu metabolizat de persoanele cu insuficienta re­nala; distruge vitamina B1, produce tulburari intestinale; se adauga în bere, bauturi nealcoolice, sucuri, vinuri, otet, produse din cartofi. Este permis în România}

^{SULFIT DE CALCIU}

^E226

^{Este utilizat pentru a pastra aspectul proaspat al unor fructe si legume. Unele studii arata ca poate provoca reactii alergice severe. A se evita. Este interzis în Australia si multe alte tari. Este permis în România}

^{SULFIT DE POTASIU}

^E225

^{Toti compusii cu sulf au un potential toxic si în SUA FDA interzice utilizarea lor în fructe si legume proaspete; provoaca crize de astm, este greu metabolizat de persoanele cu insuficienta renala; distruge vitamina B1; se adauga în bere, bauturi nealcoolice, sucuri, vinuri, otet, produse din cartofi}

^{SULFIT DE SODIU}

^E221

^{Toti compusii cu sulf au un potential toxic si în SUA, FDA (Food and Drug Administration) interzice utilizarea lor în fructe si legume proaspete; provoaca cri­ze de astm, este greu metaboli­zat de persoanele cu insuficienta renala; distruge vitamina B1, produce tulburari intestinale; se adauga în bere, bauturi nealcoo­lice, sucuri de citrice, vinuri, otet, produse din cartofi. Este permis în România}

^{SUNSET YELLOW FCF}

^E110

^{FD&C Yellow No.6; se foloseste în cereale, produse de patiserie, dulciuri, înghetata, bauturi, peste conservat si medicamente (Berroca, Polaramine, Ventolin-sirop); efectele adverse sunt: urticarie, rinita, congestie nazala, alergii, hiperactivitate, tumori renale, degradari cromozomiale, dureri abdominale, greata si varsaturi, indigestie, aversiune pentru mâncare; testele de laborator au aratat ca produsul creste inci­denta tumorilor la animale; este interzis în Norvegia. Este permis în România}

^sOFRAN

^E164

^{Nu este admis în România}

^TALC

^E553

^{În unele studii a fost asociat cu cancerul gastric; se adauga în orez glasat, ciocolata, unele dulciuri. Este permis în România}

^{TANIN, CALITATE ALIMENTARĂ}

^E181

^{Este agent de clarificare a bauturilor alcoolice; se obtine din stejar; nu are efecte adverse cunoscute în doze  mici; nu este admis în România}

^{TARTRAT DE CALCIU}

^E354

^{Se pare ca nu are efecte adverse. Nu este admis în România}

^{TARTRAT DE COLINĂ}

^E1001

^{Nu este admis în România}

^{TARTRAT DE STEARIL}

^E483

^{A se evita; este interzis în unele tari}

^{TARTRAT DIPOTASIC}

^E336

^{Corector de aciditate; nu are efecte adverse cunoscute}

^{TARTRAT DISODIC}

^E335

^{Nu are reactii adverse cunoscute}

^{TARTRAT DUBLU DE SODIU sI POTASIU}

^E337

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^{TARTRAT MONOSODIC}

^E335

^{Nu are efecte adverse cunoscute}

^TARTRAZINĂ

^E102

^{FD&C Zellow No5; se cunoaste ca provoaca crize de astm, rinita si urticarie la copii (SUA-FDA estimeaza 1:10.000); este asociat de asemenea cu tumori tiroi­diene, distrugeri cromozomiale si hiperactivitate; sensibilitatea la tartrazina este asociata cu cea la aspirina; se foloseste pentru colorarea bauturilor, dulciurilor, ge­murilor, cerealelor, pestelui con­servat, mustarului, supelor amba­late; este interzisa în Norvegia si Austria. Este admis în România}

^TAUMATINĂ

^E957

^{Este o proteina derivata din planta tropicala Thaumo-coccus danielli folosita ca îndulcitor artificial; se adauga în vinuri dulci, pâine si fructe; nu are efecte adverse cunoscute}

^TIABENDAZOL

^E233

^{Este interzis în unele tari; poate afecta pielea; se utilizeaza în scop agricol pentru fructe citrice, mere, pere, cartofi, banane, ciuperci, carne, lapte. Este permis în România}

^{TIOSULFAT DE SODIU}

^E539

^{Nu este permis în România}

^{TOCOFEROLI - AMESTEC CONCENTRAT}

^E306

^{Vitamina E; se gaseste în multe uleiuri vegetale, soia, germeni de grâu si de orez, seminte de bumbac, porumb; are proprietati antioxidante, prevenind peroxidarea acizilor grasi si a vitaminei A; se foloseste în margarina, adaosuri pentru salate si în unele produse farmaceutice}

^TRIACETINĂ

^E1518

^{Umectant folosit pentru acoperirea fructelor proaspete în SUA}

^{TRIFOSFAT PENTAPOTASIC}

^E451

^{Supliment mineral; în cantitati mari poate provoca dereglarea echilibrului calciu/fosfor}

^{TRIFOSFAT PENTASODIC}

^E451

 ^{Supliment mineral; în cantitati mari poate provoca dereglarea echilibrului calciu/fosfor}

^{TRIOLEAT DE SORBITAN}

^E496

^{Nu este admis în România}

^{TRISILICAT DE MAGNEZIU}

^E553

^{A se evita; este  interzis în unele tari}

^TURMERIC

^E100

^{Colorant galben-portocaliu ob­tinut din radacinile de Curcuma (turmeric), dar poate fi obtinut si artificial prin sinteza; este folosit la brânzeturi, margarina, unele dulciuri si produse din peste}

^{ULEI DE CASTOR}

^E1503

^{Nu este admis în România}

^{ULEI DE RAPIŢĂ HIDROGENAT SUPERGLICERINAT}

^E441

^{Nu este admis în Romînia}

^{ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC CU MONO- sI DI­GLI­CERIDE ALE ACIZILOR GRAsI}

^E479

^{Nu este admis în România}

^{ULEI MINERAL -CALITATE ALIMENTARĂ}

^E905a

^{Poate inhiba absorbtia grasimilor si a vitaminelor liposolubile; este un laxativ usor; unii îl asociaza cu cancerul intestinal; este folosit în dulciuri, tablete cu vitamine, fructe uscat. Nu este admis în România}

^{ULEI VEGETAL BROMURAT}

^E443

^{Pastreaza mirosul uleiurilor în suspensie si da aspectul tulbure bauturilor nealcoolice cu savoare de citrice. Ingerat produsul se acumuleaza în tesutul adipos.  Nu se cunoaste bine efectul lui asupra organismului. Din fericire substanta nu este larg utilizata. Nu este admis în România}

^{VASELINĂ (PETROLEUM JELLY)}

^E905b

^{Poate inhiba absorbtia grasimilor si a vitaminelor liposolubile; este un laxativ usor; unii îl asociaza cu cancerul intestinal; este folosit în dulciuri, tablete cu vitamine, fructe uscat; nu este admis în România}

^{VIOLOXANTINĂ}

^E161e

^{Nu are efecte adverse cunoscute. Nu este admis în România}

^XILITOL

^E967

^{Se obtine din pasta de lemn; testat pe sobolani produce calculi renali si are un efect diuretic; se foloseste în hrana saraca în energie si în dulciuri cu hidrati de carbon modificati, înghetata si gemuri}

^{YELLOW 2G}

^E107

^{Colorant galben; Grupul de sustinere a copiilor hiperactivi recomanda evitarea lui; persoanele cu astm pot dezvolta reactii alergice; se adauga în principal în bauturi racoritoare; este interzis în Australia, SUA, România.}

^ZAHARINĂ

^E954

^{Îndulcitor artificial obtinut din toluen (despre care se stie ca este cancerigen); a fost interzis în SUA în 1977, dar readmis cu conditia ca etichetele produselor ce-l contin sa cuprinda avertis­mentul: "Utilizarea acestul produs poate fi periculoasa pentru sanatatea dumneavoastra întrucât contine zaharina, asociata cu producerea de cancere la animalele de laborator".  Tot în 1977 industria pentru hrana dietetica a facut presiuni asupra guvernelor Statelor Unite si Canadei, pre­cum si asupra OMS sa scoata zaharina de pe lista substantelor cu potential cancerigen, motivând ca mecanismul de produ­cere a cancerului la animalele de laborator nu se întâlneste în organismul uman. În mai 2000 Departamentul de sanatate si Servicii umane al Statelor Unite a scos zaharina de pe lista chimicalelor cancerigene. Mai târziu, în acelasi an, Congresul american a dat o lege prin care s-a scos avertismentul referitor la zaharina, ceea ce probabil a dus la cresterea utilizarii ei în bauturi nealcoolice si în alte alimente si nu este exclus sa duca si la o usoara crestere a incidentei cancerelor. Este permis în România}